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    行業資訊

    【尚源食品】牛肉干這樣做香辣有嚼勁,太好吃了

    文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2020/7/3     瀏覽次數:    

    【尚源食品】

    今年春節部分人在家,看電影追劇,或者做自己喜歡的其他事情。今天的小編分享了追逐電視劇所需的零食,可以自制辣牛肉的干燥,辣的咬著吃,比買的好吃,菜譜詳細,做法簡單,不需要烤箱,可以做一般的炒鍋,讓喜歡的朋友收藏一下。具體做法如下:

    【必要食材】牛腱子肉2斤,牛后腿肉也可以使用

    【鹵料】2片香葉、2個八角、1片桂皮、1搓花椒、4片姜、4片大蔥、1勺料酒、2勺生抽、1勺白糖、2勺鹽

    【炒料】食用油、2勺辣椒粉、2勺白芝麻、2勺生抽、1勺蠔油、1勺糖、適量胡椒粉

    【具體做法】

    1、先把牛腱的肉切成小塊,在清水中浸泡30分鐘,讓血流下來。然后,將冷水放入鍋中,大火燒開后再煮2分鐘,煮掉牛肉的污垢,煮好后,撈起來洗干凈。

    2、將牛肉燙平,再放回鍋中,加入新鮮水和牛肉。加入2片葉子、2個八角形、1個肉桂、1個胡椒、4個姜、4個香蔥、1勺米酒、2勺醬油、1勺糖、2勺鹽,蓋40分鐘。

    3、燉煮后取出牛肉,沿牛肉紋理切片或切成條狀,會咬一口。不要倒鹵肉湯,它可以用來煮面條和煮火鍋。

    4、在鍋里倒更多的食用油,放入牛肉炒至變色,然后加入2勺辣椒、2勺白芝麻、2勺生醬、1勺生醬油、1勺生蠔油、1湯匙糖、適量胡椒粉,炒均勻,用小火炒水分鐘就可以出鍋了。這個過程大約需要20到30分鐘。家里有烤箱,炒甚至可以用烤箱干水,所以上手會容易。

    5、這樣做的牛肉干燥,口感有點甜,而且特別有嚼勁,越嚼越好吃,比買的好吃。因為水很小,所以很容易放,放兩個星期沒問題,但不是很長時間,兩斤牛肉組成了近1斤牛肉干,一家人呆在一起看電視,一邊吃飯一邊看,一會兒出去吃飯,感覺太少不加起來,真的很好吃,強烈建議大家嘗試。

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